2014-7-24 6:29:53
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【文：甄明慧】
2008年決定開咖啡館，去學做咖啡的時候，師傅說：做espresso是不需要等到放在口裡喝，才知道自己做得好不好，看著咖啡從咖啡機出來的顏色和厚薄度，就已經可以知道味道如何，這是當咖啡師其中一個必備能力，後來學會，也是用這個方法，來教店裡的員工，必須能把握“看”得出來味道的能力，才算合格。
咖啡店一直用公平貿易咖啡，味道得到愛喝咖啡的客人認可，今年年初終於有機會到印尼北蘇門塔納，親身拜會阿齊省Gayo 產區的公平貿易咖啡農，學習更多咖啡知識，更勝一籌，結果我學到的比做杯好咖啡更重要的人生知識。
公平貿易合作社協會的特別大會
這次有幸參與了印尼公平貿易合作社協會的特別大會，真是適逢其會！協會剛成立不久，共有17個會員，成立目的就是團結力量，能對外有更響亮的聲音，能爭取更多資源，例如向亞洲公平貿易農民大會申請開發業務的基金。是次會議，看到會員們有男有女，每個合作社起碼有兩個代表在場，一社一票，合作社代表都是農戶們，以一人一票選出來，有100%代表性，不管合作社有多少成員，每年能賣多少咖啡豆，在協會中也只是有一票，不會有富裕的合作社得到更多權利和勢力，這個民主制度運行模式，是要成為認證的公平貿易合作社，必須遵守的。會議先是補選委員會委員，之後委員會在眾目睽睽下，再選出主席，然後主席領導大家投票定下會費，過程中，發言不斷，意見繁多，可是我聽不懂，但光看表情，也屬於非常精彩，整個議會討論過程激烈中又井然，看得我非常感動。
與委員談未來
會議後，與委員會聊天，他們說要積極招聘一位有能力的總經理，來有效推行協會的目標，除了爭取資源，向世界宣揚GAYO咖啡比印尼其他咖啡產區更優秀的特點，和認可它的永續效果，從而提高銷量，以合理待遇賣出產品，才是有效讓農民脫貧的方法， 所以總經理的任務可不少哦！可是，委員們也擔心找不到合適人選，也怕那個人對他們不忠心。這始於剛剛的陰影，其實會議開始為什麼要補選委員呢？就是因為之前的主席背叛了他們，冒充協會的名義，向亞洲公平貿易農民大會申請基金，企圖把撥款發到自己個人戶口，後來被發現了，馬上被開除，而且不再在該合作社工作了。聽後，我安慰他們說：“你們為什麼還擔心呢？不是已經成功把害群之馬趕走了嗎？就是這個民主制度，讓你們有權利，以維護選民的核心價值，開除或是替換能力不遞，或是違背規章的任何人，你們公正的把前主席趕走，已經在選民心目中建立信心，以後沿用這個思維，放心去相信自己，你們遇到的困難應該會非常多，也可會有得有失，有成有敗，容許自己在過程中謹慎學習，在完善的民主制度下，不用怕，跌底就起身再來過，將來肯定會更好的。”他們心感安慰。
後來我也趁機會向他們提問，
問題 1）公平貿易制度中，除了最低收購價，確保農民得到合理收入，採購商還要每公斤咖啡豆，付50美分的社會發展基金給合作社，有什麼效用？
問題2）現在協會的會費，是每個合作社每年社會發展基金的5%，就是越強大的合作社，需要交的會費越多，甚至可以說整個協會的運作費，是由幾個大的合作社撐起來，但是投標的時候，每個合作社也只是一票，大家對這種方法沒有意見嗎？
答案1）社會發展基金的使用是合作社農民以一人一票方式決定的，本身目標就是為農民帶來共同利益，如購買先進的生產機械、種植工具，或是建設社區中心，醫療、教育配套等，在有災難時發揮的作用更大，如之前阿齊省地震，社會發展基金不只是幫助合作社的農民，還幫助周邊所有居民，這個就是他們認為發展社會的重要性，發展必須在社區中手牽手，因此公平貿易農戶也特別受到尊重。
答案2）具規模的合作社也是過來人，明白貧窮是何等需要別人幫助，認為自己有責任幫助弱小的合作社，比同伴走得更快，不等於成功，能一同成長，達至社會共融，才是協會建立的目的和重點，先讓一部份人富起來，不是辦法的，這會分化社會凝聚力，在大世界中失去整體的地位。公平貿易咖啡農，生活艱難，學歷不高，一生不曾擁有多餘閒錢，也有如此胸襟，關愛社會，有大同精神，真令人敬佩。不知道是他們的虔誠穆斯林宗教信仰，或是通過公平貿易制度中，學習民主精神導致有如此良心動力？
我真沒想過，可會在探訪公平貿易咖啡農的過程中，學習到這麼多人生道理，現在我看店裡咖啡機，公平貿易espresso出來的時候，除了顏色和厚薄度外，我更看得出尊重和不離不棄的味道，看到人生中必須擁有的人情味。
作者簡介：自1992年，開始專業文化演出舞台管理事業，2008年開始接觸公平貿易，毅然在中國大陸推行良心消費，深入不毛之地，慾埋下種子
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